Z OSTATNIEJ CHWILI

Czekoladowy zawrót głowy!

… pół kostki masła utrzyj bardzo dokładnie ze szklanką cukru, pół na pół białego i brązowego, dodaj jedno duże jajko, nieco wanilii i cynamonu, ucieraj nadal. Gdy masa jest gładka, dodaj do niej małą szczyptę soli, szklankę mąki …

Owoce, warzywa i grzyby na zimę? Oczywiście!

Mielone grzyby: jeśli masz mało grzybów suszonych, a lubisz ich używać w kuchni, zmiel je. Muszą być naprawdę suche. Zmielone, dodane nawet w małej ilości do sosu czy zupy, intensywnie wzbogacają smak i aromat. Sprawdzone od lat!

Cuda ze śliwek!

Śliwki słodkie na zimę: na kilo zdrowych, jędrnych śliwek przygotuj ½ kg cukru, sok z ½ cytryny, cynamon i goździki. Umyte i bez pestek, włóż śliwki do miski, skrop cytryną, delikatnie przemieszaj, zasyp całym cukrem. Nazajutrz wyjmij śliwki z miski i umieść w słoikach (przekrojoną stroną do góry), a sok (razem z nierozpuszczonym cukrem) i przyprawami (możesz dodać także inne) zagotuj i, mieszając, lekko zagęść.

Stare po nowemu.

… dojrzałego arbuza przekrój w poprzek i wydrąż czerwony miąższ, usuwając pestki. Jeśli pusta połówka nie stoi stabilnie, odetnij płaski plasterek na spodzie, by to zmienić, lub ustaw w salaterce. Miąższ potnij w sporą kostkę, skrop cytryną i ułóż na sicie, niech ocieknie. Drobne sałaty (roszponkę, rukolę itp.) opłucz, bardzo dobrze osusz, wrzuć do sporej miski …

Letnie zupy – kiedy, jak nie teraz?

Jagodowa – jagody starannie opłucz, gotuj przez kilka minut we wrzątku z niewielką ilością cukru, dodaj – mieszając – dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej roztrzepane z małą ilością zimnego mleka. Zdejmij z ognia, zmiksuj starannie, pozwól zupie nieco ostygnąć. Podaj ze śmietaną, posyp owocami leśnymi lub dodaj drobne kluseczki. Wiśniowa – wiśnie (lepiej sokowe, niż szklanki) […]

Rabarbar!

Gotujemy z cukrem, cynamonem, kilkoma goździkami, na koniec dodajemy odrobinę cukru waniliowego. Gdy jest miękki, dodajemy odrobinę startej skórki cytrynowej, miksujemy, następnie dodajemy ¼ – 1/2 szklanki słodkiej śmietanki, wymieszanej starannie z 1-2 łyżkami mąki. Ponownie zagotowujemy, podajemy chłodne z minibezami, francuskimi kluseczkami, kleksem bitej śmietany. Do wyboru.

Kalafiory. Najlepszy czas!

… świetny na prostą przystawkę. Młodego kalafiora dokładnie umyj, dobrze osusz, podziel na niewielkie różyczki. Do płaskiego, niewielkiego półmiska włóż dobry majonez, w nim ułóż różyczki ogonkiem do góry. Gotowe, świeże, pyszne chrupanie!

Młodo, świeżo i wiosennie!

Posiekaj, dodaj gruby szczypior (dymkę), tyle samo połówek pomidorków koktajlowych, dwukrotnie więcej sałaty lub mieszanych sałat (możesz tu wykorzystać grube części listków, usunięte podczas przygotowywania gołąbków wiosennych, jak w przepisie powyżej.

Stare ziemniaki potrafią smakować wspaniale!

… świetnie zmienisz smak i aromat, jeśli do gotowania wrzucisz grube gałązki koperku, a drobnymi piórkami,
starannie posiekanymi, posypiesz podając je z odrobiną masła lub twarożku, wymieszanego – jak wolisz…

Nie tylko wieprzowiną człowiek żyje…

Wołowina – zrazy zawijane. Warto je zrobić – zamrożone wraz z sosem wystarczą na kilka obiadów, na przykład raz w tygodniu. Wołowinę zrazową potnij na plastry (w poprzek włókien, nigdy wzdłuż), rozbij jak najcieniej między dwiema warstwami folii spożywczej. Posól, popieprz lub posmaruj cienko dobrą musztardą.

1 2 3 6