Makaron szybko, zdrowo, apetycznie
Najszybciej: ugotuj grube rurki lub kokardki, lecz zanim nastawisz wodę, przygotuj na talerzyku tarty żółty ser, całe świeże jajko, siekany drobny szczypiorek. Gdy wrzucisz makaron na wrzątek masz kilka minut, by przygotować durszlak i nakryć do stołu. Ugotowany makaron jak najszybciej przełóż do ogrzanej miski, wbij surowe jajko (po jednym na osobę i natychmiast energicznie rozmieszaj widelcem. Wtedy dodaj tarty ser i szczypiorek. To danie uwielbia świeżo zmielony, czarny pieprz!
Szybko: podczas gdy gotujesz makaron, na patelni podsmaż kilka ząbków zmiażdżonego czosnku, kilka garści młodego szpinaku, przedtem opłukanego i starannie osuszonego, sól i czarny pieprz mielony. Kto lubi, może oprószyć szpinak gałką muszkatołową. Starannie odcedź makaron, wyłóż do miski, dodaj zawartość patelni i gotowe, aromatyczne, pyszne!
Średnio szybko: lepiej w garnku niż na patelni. Podsmaż na złoto dwa – trzy ząbki czosnku i sporą cebulę lub dwie, pokrojone w grubą kostkę i posypane solą oraz ½ łyżeczki cukru. Dodaj puszkę odsączonej, czarnej fasoli i puszkę krojonych pomidorów, wymieszaj i duś około 15 minut na małym gazie. Uważaj, by nie przypalić. Po tym czasie wlej pół szklanki czerwonego, wytrawnego wina, wymieszaj, przykryj i duś jeszcze 10-15 minut. Wyłącz gaz – potrawa musi w spokoju „dojrzeć” przez kilkanaście minut, w tym czasie ugotuj makaron. Podając, posyp żółtym serem, np. parmezanem.
Czasochłonne, łatwe: dno wysmarowanej masłem formy do zapiekania pokryj cienkimi plastrami surowej cebuli, oprószonymi solą i pieprzem. Włóż ugotowany makaron, zostawiając pośrodku podłużną „rynienkę”, którą wypełnij mini pieczarkami, podduszonymi na maśle i przyprawionymi solą oraz pieprzem. Można wziąć zwykłe pieczarki, lecz pokrojone w spore kawałki. Przykryj pieczarki odrobiną makaronu, całość zalej kubkiem śmietany 12% wymieszanej z jajkiem. Na wierzch daj plastry żółtego sera i zapiekaj, aż się lekko zrumieni. Gotowe!
Przepis przesłała pani Maria z Pragi Południe
Fot. Pixabay
