… świetnie zmienisz smak i aromat, jeśli do gotowania wrzucisz grube gałązki koperku, a drobnymi piórkami,
starannie posiekanymi, posypiesz podając je z odrobiną masła lub twarożku, wymieszanego – jak wolisz…
Wołowina – zrazy zawijane. Warto je zrobić – zamrożone wraz z sosem wystarczą na kilka obiadów, na przykład raz w tygodniu. Wołowinę zrazową potnij na plastry (w poprzek włókien, nigdy wzdłuż), rozbij jak najcieniej między dwiema warstwami folii spożywczej. Posól, popieprz lub posmaruj cienko dobrą musztardą.
Jaja na twardo – można je podawać w majonezie lub sosie tatarskim czy chrzanowym, na siekanym szczypiorku, na cienkich plastrach szynki albo na pieczarkach. By urozmaicić nieco w tym roku wygląd półmisków, zadbaj o kolorowe święta! W tym celu jaja, po ugotowaniu, ostudzeniu i obraniu ze skorupek, zanurzasz …
Reszta zrobi się prawie sama!
… dowolne mięso mielone (pamiętając, że wołowina jest zwykle twardawa i dość sucha), a najlepiej – mieszane wieprzowo-drobiowe, wyrób dokładnie z 2-3 łyżkami suszonej włoszczyzny (tej drobniusieńkiej), bułką namoczoną w mleku i mocno odciśniętą, 1-2 jajkami, solą …
Racuchy z jabłkami do gorącej, mocnej herbaty – jajko, szklanka maślanki, 1/3 szklanki zimnej wody, sól, łyżeczka cukru, ¼ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki kurkumy, płaska łyżeczka imbiru – starannie wymieszaj lub zmiksuj
Podawaj z kluskami, a z jarzyn możesz zrobić staroświecką sałatkę jarzynową, dodając siekane jajko, ziemniaki pokrojone w kostkę, korniszonki, musztardę, ciut majonezu, ewentualnie siekanego śledzia, zielony groszek, jabłko i co kto lubi.
Gdy po świętach nie możesz już patrzeć na jedzenie, pomyśl o czymś lekkim, kolorowym, prostym w przyrządzaniu.
Gdy gotowe, odlej nieco płynu, a resztę zmiksuj na gładko, w razie potrzeby rozcieńczając płynem. Dodaj kwaśnej, świeżej śmietany, dobrze wymieszaj. Podawaj z „choineczkami” z piórek szczypiorku. Zupę można przygotować wcześniej i tylko podgrzać.
Grzane wino – pół litra wody zagotuj z dodatkiem kilku łyżek cukru (najlepiej brązowego),
kilku łyżek prawdziwego kakao (ale nie typu Puchatek) oraz z kilkoma kawałkami cynamonu i goździkami…
